Przepisy - pomidorowa



Sprawdź jak szybko i zdrowo schudnąć.

Przeczytaj >>



Zupa pomidorowa (na 8 porcji):
Składniki:
25 dag mięsa z kością (kurczak lub cielęcina, 3 l zimnej wody, włoszczyzna (2 marchewki, pietruszka, kawałek selera, mały por), puszka (220 g) koncentratu pomidorowego 30-proc., łyżeczka jarzynki do mięs Winiary, łyżeczka drobno posiekanego koperku, szklanka gęstej kwaśniej śmietany, cukier, sól, pieprz.
Przygotowanie:
1.    Mięso umyć, włożyć do garnka, zalać zimną wodą i zagotować.
2.    Po zagotowaniu zmniejszyć ogień, a garnek przykryć. Gotować około 30 minut.
3.    Następnie dodać do wywaru obraną i umytą włoszczyznę, jarzynkę, koperek, sól i szczyptę pieprzu.
4.    Gotować do czasu, aż mięso i jarzyny będą miękkie (około 30 minut.).
5.    Wywar przecedzić i wymieszać z koncentratem pomidorowym. Zupę gotować jeszcze 3-5 minut. Następnie zaprawić śmietaną i dodać łyżeczkę cukru ( dzięki temu zupa zyska na smaku).
6.    Zupę podawać z ryżem lub makaronem, posypaną koperkiem lub natką pietruszki. 


 width=

Zupa pomidorowa (na 4 osoby):
Składniki:
25 dag włoszczyzny, 1 ½ l wody, sól, ½ kg pomidorów lub 10 dag koncentratu pomidorowego, 5 dag cebuli, 1-2 łyżki masła, cukier, koperek.
Przygotowanie:
1.    Włoszczyznę oczyścić, obrać, opłukać i zalać zimną, osoloną wodą, ugotować.
2.    Umyte pomidory podzielić na cząstki, cebulę drobno posiekać, zalać małą ilością wywaru i ugotować.
3.    Do przecedzonego wywaru przetrzeć pomidory lub dodać koncentrat, zagotować.
4.    Przyprawić masłem, solą i cukrem, posypać koperkiem.
5.    Podawać w filiżankach z pasztecikami, słonymi paluszkami lub groszkiem ptysiowym. 


 width=

Zupa pomidorowa z mozzarellą(na 2 osoby):
Bardzo smaczna zupa ze świeżych pomidorów, rozpuszczony ser mozzarella ciągnie się za każdą łyżką.
Składniki:
4 pomidory, 1 cebula, 4 ząbki czosnku, mały kawałek sera mozzarella, 4 łyżki oliwy, trochę śmietany lub mleka, liście świeżej bazylii, tymianek, rozmaryn, cząber, sól, pieprz, szczypta cukru. Gdy nie ma świeżych ziół, wtedy można użyć suszonych, np. mieszanki ziół prowansalskich.
Przygotowanie:
1.    Pokrojoną cebulę i czosnek zeszklić na oliwie.
2.    Pomidory zalać wrzątkiem, odparzyć je i obrać ze skórki, następnie rozdrobnić (można pokroić, lub też posiekać widelcem).
3.    Do pomidorów dodać zeszkloną cebulę i czosnek, dołożyć zioła (nie dodawać liści bazylii, gdyż te użyjemy na końcu), wsypać przyprawy i gotować pod przykryciem 30 minut. Jeśli zupa jest za gęsta - dolewać wody, jeśli jest za kwaśna – dosłodzić.
4.    Zupa z dodatkiem śmietany jest zdecydowanie lepsza, jednak można ją zamienić na niecałą szklankę śmietany. Co pozwoli na uniknięcie zbędnego tłuszczu, a przy tym zupy będzie więcej i będzie miała delikatniejszy smak. Jednak w przypadku, gdy zupa będzie jednak za rzadka można ją zagęścić zasmażką: rozpuścić łyżkę masła w rondelku, dodawać tyle mąki, aby wchłonęła cały tłuszcz, lekko zarumienić (ok. 1 min.), rozpuścić mlekiem i wlać do zupy.
5.    Wszystkie składniki zagotować i zupa jest już gotowa.
6.    Następnie kroimy ser mozzarella na cienkie plasterki. Gorącą zupę wlewamy do talerza a na wierzch kładziemy kawałki sera, który się roztapia. Po chwili przykrywamy liśćmi bazylii – warto poczekać, gdyż gdy wrzucimy liście na wrzątek listki czarnieją. 


 width=

Zupa pomidorówka (na 4 osoby):
Jest to bardzo szybka i smaczna zupa.
Składniki:
1 kostka schabowa, 2 marchewki, 1 pietruszka, 1 łodyżka pora, kawałek selera, 1.5 litra wody, 0.7 litra soku pomidorowego własnoręcznie zrobionego, 1 śmietana 18%, sól, szczypta cukru i pieprzu, zielona pietruszka do posypania.
Przygotowanie:
1.    Kostki schabowe gotować z warzywami.
2.    Po ugotowaniu odcedzić, aby wywar był czysty.
3.    Dodać sok pomidorowy i zagotować.
4.    Dodać przyprawy i śmietanę. Aby zupa się nie zważyła należy do kubeczka ze śmietaną dodać łyżkę gorącego wywaru i rozmieszać. Tak rozrobioną przełożyć do zupy mieszając.
5.    Gotować jeszcze przez chwilę na małym ogniu. Następnie po wlaniu na talerze posypać zieloną pietruszką. 


 width=

Zupa pomidorowa po lwowsku:
Składniki:
1,5 litra rosołu z cielęciny, 20 dag kaszy jęczmiennej, 70 dag pomidorów, 10 dag cebuli, 2 ząbki czosnku, 1 łyżka masła, 100 ml śmietany, 5 dag sera żółtego, sól, pieprz, cukier, imbir do smaku.
Przygotowanie:
1.    Kaszę opłukać, wsypać do wrzącego rosołu i ugotować na małym ogniu, często mieszając.
2.    Pomidory umyć, rozdrobnić razem z obraną cebulą i czosnkiem, dodać masło, rozgotować .
3.    Tak rozgotowane składniki przetrzeć, połączyć z kaszą i rosołem, dodać śmietanę. Aby się nie zważyła należy do śmietany dodać łyżkę wywaru i rozmieszać. Następnie posypać startym serem.
4.    Chwilę podgotować, dosypać imbir do smaku. 


 width=

Pikantna zupa pomidorowo – paprykowa:
Składniki:
1 pietruszka, ½ selera, 1 duża marchewka, ½ cebuli, 1 duża noga lub 3-4 skrzydełka z kurczaka lub tzw. porcja rosołowa (czyli kurczęcy korpusik), 0,5 l przecieru pomidorowego w kartoniku (Taki typowy polski w puszeczce się nie nadaje), 2-3 ząbki czosnku, 1 nieduża cebula pokrojona drobno, 4 łyżki pasty paprykowej aiwar (można kupić w większości dużych sklepów), kilka kropel tabasco, odrobinka oleju z pestek winogron,  sól, cukier.
Przygotowanie:
1.    Mięso umyć, włożyć do dużego garnka, zalać zimną wodą i zagotować.
2.    Umyć i pokroić warzywa, dodać do garnka, posolić.
3.    Wywar gotujemy aż mięso i warzywa będą miękkie, następnie przecedzić.
4.    Czosnek obrać, pokroić drobno lub przecisnąć przez wyciskarkę do czosnku.
5.    W dużym rondelku rozgrzać oliwę, wrzucić czosnek oraz cebulę, wszystko to dusić przez chwilę.
6.    Wlać przecier pomidorowy, dodać pastę paprykową i dusić jeszcze chwilę na małym ogniu.
7.    Jeżeli zupa ma być idealnie gładka, należy ją zmiksować, ale nie jest to konieczne.
8.    Wlać wywar, doprawić zupę tabasco, szczyptą cukru i solą do smaku.
9.    Podawać z grzankami z białego pieczywa lub z ryżem.  


 width=

Zupa pomidorowa z krewetkami:

Składniki:

1 kg odwłoków średniej wielkości krewetek, ½ szklanki koncentratu pomidorowego, 1 łyżka oliwy z oliwek, ½ posiekanej cebuli, 2 posiekane ząbki czosnku, 1 łyżeczka posiekanej natki pietruszki, 1 litr bulionu drobiowego, śmietana

Przygotowanie:

1.    W dużym rondlu rozgrzać oliwę, dodać cebulę, czosnek i krewetki.

2.    Smażyć razem 5 minut, dodać koncentrat pomidorowy i po kilku minutach bulion drobiowy.

3.    Doprowadzić do wrzenia, ewentualnie przyprawić i zabielić śmietaną.

4.    Podawać posypane natką pietruszki z grzankami czosnkowymi przygotowanymi z bagietki.

 width=

Zupa pomidorowa z ryżem:

Składniki na 6 porcji:

• 0,5 kg mięsa wołowego, lub wieprzowego lub drobiowego
• włoszczyzna(2-3 marchwie,pół korzenia selera+nać,1 mały por,korzeń
• pietruszki+nać,mała cebulka)
• 3/4 szkl. ryżu
• 2-3 łyżeczki koncentratu pomidorowego
• 2 listki laurowe,kilka ziarenek pieprzu+kilka ziarenek ziela angielsgo
• 3 łyżki śmietany
• 2 łyżki mąki pszennej
• sól,pieprz,ziarenka smaku,maggi w płynie
       

Przygotowanie:

1. Mięso pokroić w kawałki,umyć włożyć do garnka z gotującą się wodą,dodać przyprawy(liść laurowy,pieprz,ziele angielskie).Posolić wodę.Gotować mięso,aż będzie na wpół miękkie.
               
2. Przygotować warzywa:umyć i pokroić w ćwiartki marchew,korzeń pietruszki i korzeń selera.Naćki pokroić drobniutko,dodać wrzystkie warzywa do zupy(oprócz cebuli i natki pietruszki).Gotować warzywa ok 15 min.
               
3. Razem z warzywami wsypać do zupy ryż-w miarę często mieszać zupę, aby ryż nie osiadł na dnie garnka i nie przypalił się!Obraną cebulkę opiec na ogniu.
               
4. Gdy ryż już napęcznieje i warzywa będą miękkie dodać opieczoną cebulkę i koncentrat pomidorowy i jeszcze przez ok. 5 min. gotować.Przygotować zawiesine ze śmietany i mąki,rozprowadzić ją ciepłym wywarem z zupy.Zaprawić zupe śmietaną z mąką i doprawić do smaku ziarenkami smaku, solą i pieprzem.
               
5. Gotową zupę podawać na głębokim talerzu posypaną drobno pokrojoną natką piertuszki.

 width=

Lista przepisów kulinarnych: